Carlevana winery yard back

Vin din struguri Pinot Noir

Pinot Noir este unul dintre cele mai renumite și venerate soiuri de struguri din lume. Numele său este derivat din cuvintele franceze „pin” (pin) și „noir” (negru), care se referă la forma ciorchinilor, asemănătoare unui con de pin. Acest soi este cunoscut pentru capacitatea sa de a reflecta terroir-ul – combinația de condiții climatice și pedologice ale regiunii de cultivare – care conferă vinurilor Pinot Noir caracteristicile lor aromatice unice.

pinot noir grape

Istoria vinului Pinot Noir

Pinot Noir este unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri, cu o istorie care datează de peste 2000 de ani. Originea sa este atribuită regiunii Burgundia din Franța, unde acest soi este considerat baza vinificației. Numele soiului provine din cuvintele franceze „pin” („pin”) și „noir” („negru”), care este asociat cu forma ciorchinilor care seamănă cu un con de pin.

Mențiuni despre Pinot Noir pot fi găsite în documente care datează încă din secolul al XIV-lea. Încă din Evul Mediu, călugării din Burgundia cercetau podgoriile și identificau cele mai bune zone pentru cultivarea acestui soi. Aceste terenuri, cunoscute sub numele de „climă”, definesc și astăzi caracteristicile unice ale vinurilor din Burgundia.

Pinot Noir a devenit, de asemenea, baza pentru producerea celebrelor vinuri Champagne din regiunea Champagne. Ulterior, în secolele XIX și XX, strugurii s-au răspândit în întreaga lume, din Germania și Italia până în Lumea Nouă – SUA, Noua Zeelandă și Australia.

Proprietățile strugurilor Pinot Noir

Pinot Noir este un soi de struguri tehnic iubitor de răcoare, caracterizat prin:

  • Pielițe subțiri ale boabelor, ceea ce face ca soiul să fie deosebit de sensibil la condițiile climatice și de sol.
  • Ciorchinii mici și denși, a căror formă seamănă cu un con de pin.
  • Sensibilitate la boli și ciuperci, ceea ce face ca cultivarea sa să necesite eforturi considerabile.

Acest soi surprinde perfect terroir-ul – condițiile naturale ale regiunii, inclusiv clima, solul și topografia.

pinot noir grape

Geografia cultivării strugurilor Pinot Noir

Deși Pinot Noir este originar din Burgundia, este cultivat în multe regiuni viticole din întreaga lume:

  • Franța: Pe lângă Burgundia, Pinot Noir este cultivat în Champagne pentru vinuri spumante, precum și în Alsacia.
  • Germania: Aici, soiul este cunoscut sub numele de Spätburgunder și este cultivat în regiunile Palatinate, Rheingessen, Württemberg și Rheingau.
  • Italia: În Italia, Pinot Noir se numește Pinot Nero și poate fi găsit în regiunile Alto Adige, Lombardia și Toscana.
  • SUA: California și Oregon produc vinuri Pinot Noir de înaltă calitate, în special în zonele cu climă răcoroasă.
  • Noua Zeelandă: Insula de Sud a țării este cunoscută pentru vinurile sale elegante produse din acest soi.
  • Republica Moldova: regiunile centrale și nordice.
pinot noir renessance red dry wine

Caracteristicile vinului Pinot Noir

Vinurile Pinot Noir au caracteristici gustative unice și complexe care le fac să fie printre cele mai rafinate:

  1. Profil aromatic
    • Note de fructe roșii: cireșe, zmeură, căpșuni.
    • Nuanțe pământii: ciuperci, pământ umed, frunze.
    • Arome florale: violetă, trandafir.
    • În vinurile învechite apar note mai complexe: piele, tutun, fum, trufe.
  2. Structură
    • Culoare deschisă, de la roșu rubiniu la granat.
    • Aciditate ridicată și conținut scăzut de taninuri, ceea ce face vinurile moi și elegante.
    • Conținut mediu de alcool (12-14%).
  3. Potențial de învechire
    • Cele mai bune vinuri Pinot Noir, în special cele din Burgundia, pot îmbătrâni timp de decenii, dezvoltând arome și gusturi cu multiple fațete.

Calitatea și caracteristicile Pinot Noir-ului moldovenesc.

Vinurile Pinot Noir moldovenești sunt adesea caracterizate de o tărie mai mare, de până la 14%, care se datorează particularităților recoltei de struguri și ale climei. Vinurile din acest soi din Moldova pot fi mai pline și mai intense în comparație cu omologii lor francezi, care se caracterizează de obicei prin finețe și eleganță.

Vă puteți convinge de acest lucru încercând Carlevana Renessance Pinot Noir și excelentul nostru Pinot Noir kosher.

Concluzie

Pinot Noir este un strugure pentru adevărații cunoscători, reflectând bogăția terroir-ului și priceperea vinificatorului. Aroma sa subtilă, gustul complex și potențialul enorm de învechire îl fac unul dintre cele mai venerate soiuri din lume. Fie că sunt cultivate în Burgundia, California sau Moldova, vinurile rosu sec Pinot Noir sunt întotdeauna unice și atrag gurmanzii și colecționarii.