Вино из винограда Мерло: краткий обзор.
Мерло – один из самых популярных сортов винограда в мире, который используется как для создания моносортовых вин, так и для купажей. Благодаря мягким танинам, насыщенной фруктовой палитре и универсальности в производстве, вино из Мерло ценится как новичками, так и опытными ценителями. В этой статье мы подробно рассмотрим происхождение винограда, его ключевые характеристики, основные регионы выращивания и производство вина, а также уделим особое внимание молдавскому виноделию и молдавским винам из Мерло.
История винограда Мерло
Происхождение Мерло связано с французским регионом Бордо, где он впервые был упомянут в XVIII веке. Название «Merlot» происходит от французского слова «merle» (черный дрозд), что может быть связано с темным цветом ягод или любовью этих птиц к винограду.
Генетические исследования показали, что Мерло является потомком Каберне Фран и менее известного сорта Магделен Нуар де Шарант. Первоначально он использовался для смягчения строгих танинов Каберне Совиньон в бордоских купажах, но со временем завоевал популярность и как самостоятельный сорт.
Виноград Мерло: характеристики и выращивание
Виноградарские особенности
- Климат и почва: лучше всего растет в умеренно холодных регионах на глинистых и хорошо дренированных почвах.
- Созревание: Мерло созревает раньше Каберне Совиньон, что делает его менее зависимым от погодных условий в период сбора урожая.
- Вызревание: ягоды имеют тонкую кожицу, что делает их уязвимыми для болезней, таких как серая гниль.
Характеристики вина
- Цвет: глубокий рубиново-красный, который с возрастом приобретает гранатовый оттенок.
- Ароматы: спелые ягоды (черная смородина, черника, малина, слива), пряные и шоколадные ноты, а также легкая ваниль при выдержке в дубе.
- Текстура и тело: мягкие танины, бархатистая текстура, среднее или полное тело.
Основные винодельческие регионы
Франция
Франция – родина Мерло, где он наиболее распространен в Бордо, особенно на Правом берегу (Помероль и Сент-Эмильон). В Помероле выращиваются одни из лучших в мире вин из Мерло, такие как легендарный Château Pétrus.
Италия
В Тоскане Мерло часто используется в знаменитых «Супертосканах», таких как Masseto, производимое винодельней Ornellaia.
США
Калифорнийский Мерло, особенно из Напа Вэлли, отличается насыщенностью, высокой фруктовостью и выразительными дубовыми нотами.
Чили
Чилийский Мерло часто имеет яркие фруктовые ароматы, мягкие танины и доступную цену, что делает его популярным на мировом рынке.
Молдавия: традиции виноделия
Молдавия является одним из старейших винодельческих регионов Европы, и Мерло здесь занимает важное место. Благоприятный климат и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания этого сорта. Молдавское вино Мерло имеет богатый и насыщенный букет.
Особенности молдавского Мерло
- Выраженные фруктовые и пряные ноты: черная вишня, слива, легкие шоколадные оттенки.
- Выдержка: часто используется дуб, который придает вину глубину и сложность.
Знаменитые молдавские вина из Мерло
- Merlotage Raritet – культовое вино, где Мерло сочетается с Каберне Совиньон и Мальбек, создавая мощный, структурированный вкус.
- Merlot kosher wine — изысканное вино изготовленное по всем правилам кашрута.
- Merlo Renessance – моносортовое вино с бархатистой текстурой и нотами черных фруктов и пряностей.
Как выбрать и с чем сочетать вино Мерло
Выбор вина
- Для повседневного употребления: молодые фруктовые Мерло, например, чилийские или молдавские.
- Для особых случаев: выдержанные французские и итальянские образцы с глубоким вкусом и сложными ароматами.
Сочетание с едой
- Красное мясо: стейки, утка, баранина.
- Сыры: мягкие сорта, такие как бри или камамбер.
- Овощные блюда: запеченные баклажаны, грибы.
Мерло – это универсальный сорт винограда, который радует своей мягкостью, богатым ароматом и разнообразием стилей. Особенно интересно молдавское виноделие, где производят высококачественные вина, сочетающие традиции и современные технологии. Независимо от предпочтений, вино из Мерло всегда найдется на любой вкус и бюджет.
Вино от Carlevana Winery, созданное с любовью! Купить наше вино можно в винном магазине в Кишиневе – приезжайте, не пожалеете.
