Rubinus représente un coupage exceptionnel, de 4 cépages en proportions égales : Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot et Rare Noir. Le vin a une couleur rouge rubis intense avec des réflexes violets. Un goût complexe, persistant et intense avec des nuances de fruits noirs, noyers et saftian. C’est un vin expressif, ample et rond. Le vin a un arrière-goût légèrement épicé, qui met en évidence les tannins. Il a été vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne américain.