Carlevana est l’une des entreprises les plus avant-gardistes dans le secteur du vin de la République de Moldavie, qui bénéficie d’un développement dynamique, ayant comme objectif premier la production de vins de haute qualité, qui assurent la renommée de la République à l’étranger!
Carlevana Winery est située au cœur de la Moldavie, dans le village Mereni Noi (nouveau Mereni), à 25 km de Chisinau. L’emplacement géographique protège les vignobles des gelées hivernales et de la sécheresse estivale. L’entreprise est un complexe vinicole complet. Tout le processus commence avec les soins de la vigne et se termine avec le remplissage des bouteilles de vin. La préparation à la vente est contrôlée par les experts de la cave Carlevana. La superficie totale des vignobles de l’entreprise est de plus de 151 hectares. La plupart des variétés de raisins sont Riesling, Sauvignon et Rare Noire. Il est également à noter que l’entreprise est l’une des rares en Moldavie à cultiver des variétés de Sauvignon Gris et de Pinot Gris. Aujourd’hui, la société a la plus grande superficie de vignobles de Riesling et des variétés de Rare Noire.
La cave Carlevana est un pionnier en Moldavie, étant la première à introduire la célèbre technologie occidentale dans le domaine de la vinification. En outre, pour la première fois en Moldavie, Ice Wine (le vin de glace) a été produit exclusivement à Carlevana. Ce vin est produit en utilisant la technologie classique. L’histoire de la Cave Carlevana commence en 1959 et est fortement liée à l’histoire de la culture du vin de la République de Moldavie dans la période d’après-guerre. Pendant cette période, la création du système Moldvinprom démarre - le seul géant dans le secteur du vin et de la vinification, avec de grandes superficies des vignobles, avec un système sûr de délimitation des variétés de cépages et de protection des plantations. La cave devient une partie intégrante du système "Moldvinprom". Les 6 lignes de flux modernes pour le traitement du raisin ont été installées, chacune avec une capacité de production de 10 t/h. La capacité de production de l’entreprise est de 10 mille tonnes de raisins par saison.
En 1996, après le processus de privatisation, une nouvelle étape de l’histoire de l’entreprise commence. L’entreprise est réorganisée en société par actions. Une nouvelle ligne italienne d'embouteillage est installée et l’activité de l’entreprise passe peu à peu à la production de produits embouteillés. En 1999, l'entreprise augmente son volume de production en bouteille et se classe parmi les 15 premières entreprises de la République.
A partir de 1999, l'entreprise démarre un programme de production de vins d'élite. Le projet de production de vins d'élite est initié par les spécialistes de l'entreprise et les vinificateurs spécialement invités (Stratan Constantin, Curdov Stepan). Pour produire ces vins, on récolte les meilleurs raisins de différentes régions de la Moldavie – Taraclia, Cahul, Cimişlia, Hînceşti, etc. Le secteur de production à toutes les étapes s'appuie sur les performances mondiales les plus élevées dans le secteur viticole, qui permettent d'exploiter au maximum le potentiel du raisin. Parallèlement, certaines activités sont destinées à promouvoir les vins sur les marchés étrangers.
En 2002, les seuls vins inclus dans le catalogue "Les 1000 meilleurs vins du monde", publié par la société des œnologues françaises, selon les résultats du concours Vinalies Internationales, sont les vins produits par Carlevana. Grâce au travail coordonné de nos technologues sous la direction de nos associés, les vins de Carlevana reçoivent périodiquement des médailles et des diplômes à de nombreuses compétitions nationales et internationales et expositions spécialisées.