Brumariu Ice Wine 2007

Категория:

Описание

Главная отличительная черта вина Brumăriu — это особые приемы, которые используются для его создания. Это вино изготовлено из натурально замороженного винограда. Аналогичная технология используется виноделами Канады, Австрии и Германии для производства ледяного вина. Винодельня Carlevana была первой винодельней, еще в 2003 году внедрившей эту технику в историю молдавского виноделия. Наиболее важным аспектом в процессе производства Brumăriu является своевременный сбор урожая винограда. Если пропустить первый мороз, виноград не подойдет для вина. Сбор урожая обычно начинается рано утром, когда солнце встает, а температура не выше — 8С. Исключительно хорошо замерзшие гроздья тщательно собирают вручную, поскольку мороз стимулирует и ускоряет образование сахара. Таким образом, все манипуляции с собранным виноградом должны быть закончены до того, как лед сможет растаять — в течение примерно 2 часов. Вина, изготовленные по этой технологии, называются «жидким золотом». Это довольно справедливое утверждение, так как для производства 1 бутылки (550 мл) используется 15 кг винограда высокого качества. Brumăriu — это натуральное десертное белое вино, изготовленное из лучших сортов рислинга с уникальных виноградников винодельни Карлевана. Вино обладает интенсивными сладкими фруктовыми ароматами с доминирующим вкусом изюма и кураги. Обладает сложной структурой и незабываемым продолжительным послевкусием.